どうも、ヤッピーです。いよいよクリスマス目前！今年のクリスマスメニューは決まりましたでしょうか。毎年悩むクリスマスご飯ですが、今年の我が家には強い味方が…それは「メスティン」と、万能調味調「ほりにし」「黒瀬」「マキシマム」！今年はこれらを使って何か作ってみようとdancyuなどを読んでいると、素敵なメニューが！東京・新橋のフレンチ「マルディ グラ」さんの「トスカーナ・フライドポテト」。このレシピが応用できそうだったのでメスティンで作ってみました。その出来栄えをご覧ください！
子どもと作ろう！ひとりじめフライドポテト
それでは早速作ってまいりましょう！まずは材料から。
・じゃがいも：大３個
・にんにく：４かけ
・強力粉：大さじ３
・ハーブ：お好きなもの（わが家はローズマリー）
・油：おいもが1/3〜1/2つかるくらい
では調理スタート！おいもの皮むきは子どもと一緒にやっても◎
皮がむけたら5〜7mm角の棒状に切っていきます
切れたら強力粉をまぶしていきます。これで表面がカリっと仕上がります
まぶしまぶし…
これで後は揚げるのみ
ここさえ押さえればOK！メスティンでアゲアゲ
揚げのポイントは、油を入れる前においもを鍋に山に盛って入れるところ。ハーブと皮を剥いたにんにくも入れましょう。これはトランギアのラージメスティンを使っていますが、もちろん普通の鍋でもOK
そして油をとくとくと。山に盛ったおいもが1/3〜1/2つかるくらいに入れましょう
点火！強火でいきます。結構早くに大きな泡が出てきます。
おいもを熱した油に入れるのではなく入れたまま加熱することで、おいもを入れた時に温度が下がることなく加熱できるので、焦げる事なく仕上げられる…のではと思います。
泡が細かくなってきたらポテト山を崩して中火に。おいもの上下を返したりしながら、にんにくに串を刺すなどして火加減をみます。にんにくに火が通ったらもう一度強火に
ここでかりっと仕上げます！きつね色になるまで揚げていきます
味付けはキャンプの万能調味料で決まり
いい色になったら急いで引き上げます！ここからはスピード勝負
急げ急げ…!
揚げたてに大急ぎで味付けをします。好きなものをかけましょう！今回は「ほりにし」をセレクト。急ぐ理由は、おいもに残った熱い油で塩などの結晶を溶かし、味を全体に馴染ませるためです。そして軽く混ぜて…
ちなみに、アウトドアスパイス・ほりにしの詳細はこちらに↓↓↓
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完成！！いただきましょう！
カリカリホクホク止まらないよ！？揚げたてをいただきます
あついうちにいただきましょう…！
食べてみると、外は見事にカリカリ！中はほっくりで最高に美味しいです。味付けは「ほりにし」だけですが、これが揚げたてのおいもにベストマッチ！ほどよいスパイス感とにんにく、塩味と旨味が押し寄せてきて止まりません！大人も子どもも大好きな味。一緒に揚げるにんにくも、ほくほく美味しいです。
もちろん追いほりしにもOK!やめられないとまらない、ひとりじめしたくなるフライドポテトです。
いかがでしたでしょうか。みんな大好きなフライドポテト、簡単に作れてパーティも盛り上がる鉄板メニューはキャンプギアを使うと更に簡単に！メスティンはアルミ製なので熱伝導もよく、コンパクトかつ深さがあるのでちょっと揚げ物を作るのにぴったり！味付けにはキャンプスパイスが大活躍してくれます。
ローストビーフやハンバーグなどパーティ料理のメインの付け合わせはもちろん、これだけでもビールやワインがいくらでも進むゴチソウです！もうすぐクリスマス。美味しいごはんでみんな幸せな夜になりますように！
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